2023-04-17 18:14·梧州零距离网

(资料图片)

最近，淄博烧烤爆火

凭借小饼烧烤加蘸料

灵魂烧烤三件套

俘获很多食客的心

正所谓天南地北

烧烤风味各有特色

咱们梧州蜜汁烧烤

申请出战

每当夜幕降临，潘塘公园、龙山路、旧二职、马皇街、西环路等一带的烧烤店，便开始忙碌起来，店家开始生炭火炉、串食材、备好秘制调料……

烧烤的烟火气、滋滋冒油的声音，给食客带来治愈感。

晚上9点后，各烧烤店逐渐热闹起来，晚饭已经消化得差不多的老饕们，相约烧烤店“啤一啤”，吃夜宵。

大家吃着滋滋冒油、热气腾腾的肉，喝点啤酒助兴，天南地北地随意聊天，瞬间消除一天的疲惫。这个场景如同歌里唱的那样——“一起倾通宵都不够，我有痛快过，你有没有”，让人畅快。

烧烤上桌，烦恼消除。

来梧州旅游的小伙伴，点评梧州的烧烤肯定会提到“甜”这个字。没错，梧州烧烤的一大特色就是带点甜味。只因梧州人偏爱甜，做菜爱放糖提鲜，烧烤爱放蜜汁调味。

烧烤里加蜜汁可以增香增色，促进焦化反应。甜味与咸味调和碰撞，可以减少肉类的肥腻感，让烧烤的风味更饱满多样，更具层次感。正因如此，梧州烧烤吃起来咸甜适宜，恰到好处的火候让肉类外酥内嫩、汁水丰盈。不喜欢吃甜的小伙伴，可以让店家少刷一些蜜汁哦。

梧州烧烤的常见肉类，有鸡翅、鸡凤尾、鱼腩、泡椒牛肉、掌中宝、鸡脚、排骨等，素菜有茄子、金针菇、韭菜、韭黄、蘑菇、豆腐皮等。梧州人还钟爱烤海鲜，烧烤时习惯点上半打或一打烤生蚝、扇贝或带子。

烤鱼腩

烤鸡翅

烤排骨

烤生蚝

烤带子

烤蔬菜

在众多烧烤食材中，鸡凤尾算是标志性食物之一，因为不是人人都敢尝试。鸡凤尾这名字虽好听，但它其实是鸡屁股。一听到鸡屁股这个词，小伙伴们是不是就想打退堂鼓？

呈三角形的一粒粒鸡凤尾

哪怕是梧州本地人，也不是人人都敢吃。但只有尝过的人才知道，外皮焦脆的鸡凤尾，内里包裹着松软的油脂，吃起来滑嫩弹牙，不腥不臭，美味至极。

作为烧烤品类之一的烤大肠，称得上一绝，但梧州本地仅少数烧烤店能吃到。经过炭火细致烘烤，大肠表皮色泽诱人，如同烧鸭皮那般香脆，内里还保留着部分油脂，口感滋润，肥而不腻。

烤大肠

烤鸡翅、烤鱼腩、烤生蚝、烤大肠

看得让人口水直流

外地的小伙伴心动了吧

梧州烧烤等你来哦！

文字：黄丹婷

图片：梧州日报社全媒体